Водяники - это немного острый листовой овощ, который может поднимать вкус сэндвича, салата или даже рецепта смузи. Его обычно выращивают в воде или вокруг нее, и его употребление связано с множеством полезных свойств для здоровья, включая снижение риска рака и поддержку здоровья костей.

     Водяники потребляли люди на протяжении веков, с документами, которые свидетельствуют о том, что Льюис и Кларк отметили его присутствие в 1803 году, и капитан Джеймс Кук (британский исследователь, который трижды обогнул мир) включал водяники в рацион своих моряков, что возможно помогало им избежать цинги, болезни, которую вызывает серьезный дефицит витамина C. 

     Водяники - это природный низкокалорийный и нежирный продукт, который наполнен не только многими микроэлементами, но и растительными соединениями, которые связаны с важными результатами для здоровья. Если вы хотите знать, как употребление водяников может поддерживать ваше здоровье, продолжайте читать пять потенциальных эффектов, которые вы можете почувствовать после регулярного употребления этого продукта.

Читайте также: “Полезные свойства курицы”

Может снизить риск рака 

     Водяники могут быть известны не только своим низким содержанием калорий и мощным вкусом. Менее известно, что этот небольшой овощ содержит важное вещество, связанное со снижением риска рака. Это вещество, которое называют фенетил изотиоцианатом (ФЕИТС), было показано в способности сдерживать процесс развития рака и блокировать начальную фазу развития рака. 

     Водяники - одни из лучших источников ФЕИТС, наряду с брокколи и репой. 

     Водяники также содержат значительное количество витамина C, микроэлемента, связанного с защитой от рака. 

Поддержка здоровья глаз 

     Наша диета может влиять на зрительное здоровье. В частности, два каротиноида в диете, лютеин и зеаксантин, связываются с защитой глаз от развития дегенерации макулярной части или состояния, которое приводит к потере зрения в центре глаза. 

     Водяники являются природным источником как лютеина, так и зеаксантина, делая их идеальным выбором для диеты, направленной на поддержку зрительного здоровья.

Поддержка иммунитета 

     Водяники - это природный источник одного из самых известных микроэлементов, которые поддерживают иммунитет: витамина C. Известно, что дефицит витамина C связан с нарушением иммунитета и более высокой вероятностью заболевания. 

     Водяники также содержат витамин A, другой микроэлемент, который играет важную роль в нашем иммунитете. Данные показывают, что дефицит витамина A может ухудшить естественный иммунитет человека. 

     В целом, большинство овощей содержат микроэлементы, которые поддерживают иммунитет. И есть доказательства, что употребление большего количества овощей способствует улучшению иммунитета. 

Поддержка сердечного здоровья

     Употребление сырых овощей связано с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Водяники, как правило, потребляются сырыми, что делает их отличным выбором, если вы пытаетесь увеличить их употребление.

     Водяники особенно полезны для сердца, поскольку они содержат мало натрия и насыщенного жира, два фактора, которые делают еду очень привлекательной при акценте на сердечном здоровье. Они также содержат соединение, которое называют кверцетином. 

     Кверцетин может поддерживать сердечное здоровье благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам. Он также имеет кардиоваскулярные преимущества, такие как снижение кровяного давления, уменьшение уровней холестерина и улучшение эндотелиальной функции (текучесть крови), что делает его перспективной пищей для предотвращения и лечения сердечных заболеваний. 

     Наконец, водяники содержат магний, кальций и калий - три микроэлемента, которые подчеркиваются в Диете DASH (также известной как Диета для снижения артериального давления). Соблюдение диеты DASH помогло людям уменьшить факторы риска сердечных заболеваний. 

Читайте также: “Все, что нужно знать про адаптогены”

Поддержка здоровья костей 

     Множество факторов, включая наши генетические особенности, привычки к физической активности и привычки к курению, могут влиять на наше здоровье костей. И относительно диеты, некоторые микроэлементы могут помочь поддерживать здоровье костей.

     Основные микроэлементы для здоровья костей включают в себя кальций, магний, витамин C и витамин K. Водяники содержат все эти микроэлементы, что подчеркивает, как употребление этого листового овоща может помочь вам обеспечить необходимое количество микроэлементов для здоровья костей.

     Некоторые данные показывают, что водяники могут способствовать формированию костей, помогая сохранять их здоровыми и крепкими. 

Пищевая ценность водяников 

     Вот пищевая ценность одной чашки нарезанных водяников, согласно USDA:10

  • Калории: 4 
  • Белок: 0,8 г 
  • Жир: 0 г 
  • Углеводы: 0 г 
  • Витамин C: 15 миллиграммов (мг) 
  • Витамин K: 85 микрограммов (мкг) 
  • Кальций: 40 мг 
  • Калий: 112 мг 
  • Фолат: 3 мкг 

     Водяники также содержат растительные соединения, такие как лютеин, бета-каротин, кверцетин и зеаксантин.

Риски употребления водяников 

     Водяники, как правило, являются безопасным продуктом для потребления для большинства людей. Но есть определенные категории лиц, которые должны осторожно употреблять водяники.

     Вот некоторые риски, на которые стоит обращать внимание при употреблении водяников:

  • Средство для разжижения крови: Если вы принимаете лекарства для разжижения крови, употребление продуктов с большим количеством витамина K, таких как водяники, может уменьшить эффективность лечения.  
  • Аллергии: Если у вас есть известная аллергия на водяники, вы должны избегать их в своем рационе. 
  • Каменные скалы: Водяники содержат природные вещества, которые называют оксалатами, которые удаляются из организма через почки. Иногда оксалаты могут образовывать кристаллы в моче, как, например, почечные камни. Если вы склонны к почечным камням, водяники могут не быть лучшим выбором для вашего пищевого рациона. 

Советы по употреблению водяников

     Настоящих способов насладиться водяниками не существует, поскольку это легкий ингредиент, который можно добавить в супы, сэндвичи, салаты и многие другие блюда.  Прежде чем есть водяники, обязательно хорошо их помойте.

     Некоторые способы насладиться водяниками включают:

  • Приготовление уютного супа с водяниками 
  • Добавление водяников в салаты 
  • Использование водяников в сэндвичах и рулетах для удовлетворения вкуса
  • Включение водяников в рецепты со смузи (они хорошо сочетаются с манго) 
  • Жарка водяников вместе с другими овощами и выбором белка 
  • Замена водяников на базилик в своем рецепте песто.

Итог

     Водяники - это овощ, который связан с некоторыми впечатляющими полезными свойствами для здоровья. От снижения риска рака до поддержки иммунного здоровья, включение водяников в общий сбалансированный и здоровый пищевой рацион может помочь поддерживать ваше здоровье различными способами.

Читайте также: “Что такое метаболизм?”