Гарбузове насіння насичені поживними речовинами.
Гарбузові насіння - це насіння, які ростуть всередині гарбузів. Вони містять білок, ненасичені жири, волокно, магній, антиоксиданти та багато іншого. Гарбузові насіння можна споживати як снек, в якості інгредієнта в рецептах або в різних продуктах, включаючи тофу з гарбузових насінь, масло з гарбузових насінь та білок з гарбузових насінь.
Ось докладніше про корисність гарбузових насінь для здоров'я і харчування, а також способи їх споживання.
Читайте також: “Користь коензиму Q10 для здоров'я”
Корисні властивості
Гарбузові насіння містять велику кількість поживних речовин, які необхідні для нормальної функції організму. Окрім поживних користей, які надають гарбузові насіння, їх вживання також може мати безпосередні корисні властивості для здоров'я.
Містять антиоксиданти
Гарбузові насіння містять антиоксиданти, включаючи феноли і флавоноїди.
Феноли допомагають відсторонити сполуки, які пошкоджують клітини в організмі, що може захищати від старіння та захворювань. Їхні антимікробні, протизапальні та протиракові ефекти також були добре документовані.
Флавоноїди пов'язані з широким спектром корисних ефектів, включаючи захист від раку, атеросклерозу та хвороби Альцгеймера. Подібно до фенолів, флавоноїди протидіють сполукам, які пошкоджують здорові клітини, і мають сильний протизапальний ефект.
Ці антиоксидантні властивості можуть бути ще виразнішими після обсмажування гарбузових насінин. Дослідження показують, що після підсмажування гарбузове насіння містить більше фенолів і флавоноїдів. Обжарені гарбузові насіння можна придбати готовими до вживання, але зробити ви це можете також власноруч, коли ви видаляєте насіння з гарбуза.
Містять корисні жири
На одну порцію об'ємом 28 грамів, що приблизно дорівнює чверть чашки, гарбузові насіння надають більше жиру, ніж білка або вуглеводів. Більшість цього жиру складається з мононенасичених та багатоненасичених жирів.
Обидва цих види жирів показали, що вони знижують рівень поганого холестерину в крові, що може зменшити ризик хвороб серця та інсульту.
Багаті на магній
Гарбузові насіння є одним з найкращих джерел магнію. Цей мінерал необхідний для проведення понад 300 реакцій в організмі, включаючи підтримку функції нервів і м'язів, підтримку здорової імунної системи, стабілізацію ритму серця та зміцнення кісток. Магній також допомагає організму виробляти енергію та регулювати рівень цукру в крові.
Може допомогти знизити ризик раку грудей
Фітоестрогени - це природні сполуки в деяких продуктах, таких як гарбузові насіння, які подібні до гормону естрогену. Німецьке дослідження серед постменопаузальних жінок вивчало зв'язок між ризиком раку грудей і споживанням продуктів, багатих фітоестрогенами, включаючи гарбузові насіння. Дослідники зібрали дані з більше ніж 8 000 жінок і прийшли до висновку, що споживання продуктів з фітоестрогенами, включаючи гарбузові насіння, пов'язане з значним зниженням ризику раку грудей порівняно з неспоживанням цих продуктів.
Проте інші дослідження щодо відносин між фітоестрогенами і раком грудей були суперечливими, тому для отримання впевнених результатів потрібно більше досліджень.
Читайте також: “Чи підходить попкорн для кето-дієти. Ось що говорять фахівці з харчування”
