Колаген - це білок, який знаходиться в організмі людини і складає приблизно третину загального білкового вмісту в організмі. Він служить будівельним блоком для різних частин вашого тіла, включаючи шкіру, кістки, м'язи, сухожилля і зв'язки. Інколи його навіть називають своєрідним "клеєм", який тримає ваше тіло разом, але це перебільшення.
Незважаючи на те, що ваш організм природно виробляє колаген, його виробництво зазвичай зменшується з віком і під впливом ультрафіолетового випромінювання. Щоб запобігти дефіциту колагену, вживання дієти, багатої на продукти з високим вмістом колагену, може допомогти вам добре харчуватися для захисту шкіри, м'язів і зв'язок.
Додавання колагенової добавки до вашої дієти може бути корисним, але ви також можете споживати колаген, вибираючи правильні продукти.
Читайте також: “Корисні властивості кіноа”
Кістковий бульйон
Тваринні кістки є особливо багатим джерелом колагену. Процес повільного варіння кісток і з'єднувальних тканин у воді дозволяє колагену у кістках розкладатися до желатину, який може бути краще засвоєний вашим організмом. Окрім колагену, кістковий бульйон також надає необхідні амінокислоти та мінерали, що робить його корисним додатком до будь-якої дієти, спрямованої на підвищення рівнів колагену.
Варто враховувати, що деякі дані свідчать про те, що навіть кістковий бульйон надає ключові амінокислоти для синтезу колагену, деякі добавки все ж можуть бути вашим найкращим джерелом.
Риба і морепродукти
Риба, особливо її шкіра і луска, є відмінним джерелом колагену. Колаген, отриманий з риби, відомий як морський колаген, має велику біодоступність. Це означає, що він краще всмоктується в організмі, ніж колаген інших джерел.
Крім того, морський колаген складається переважно з типу I колагену, який сприяє здоров'ю і еластичності шкіри, кісток, сухожиль і інших тканин. Для тих, хто дотримується пескетаріанської або напів-вегетаріанської дієти, риба пропонує відмінну альтернативу для природного отримання колагену, надаючи хорошу альтернативу яловичині або курцю. Так що наступного разу, коли ви насолоджуєтеся суші, додайте в раціон салат з шкіри лосося для підвищення рівня колагену.
Курка
Курка, зокрема курячий хрящ, є природним джерелом колагену. Вона багата на колаген типу II, який корисний для здоров'я суглобів і може допомогти відомостям про артрит.
Якщо ви зосереджені на збільшенні рівня колагену в вашій дієті, обирайте курячі крила або курку, яка подається зі шкірою, коли ви купуєте курку.
Яловичина
Яловичина, зокрема шкіра і кістки, є багатим джерелом колагену. Колаген, отриманий з яловичини, часто називають биковим колагеном і передусім складається з колагену типу I і типу III. Ці типи колагену є важливими для здоров'я і міцності шкіри, кісток, сухожиль, волокнистої хрящової тканини, зв'язкової тканини та зубів.
Стейк, особливо куски, які містять з'єднувальну тканину, також містять колаген. Проте варто відзначити, що колаген в стейку не так доступний, як у кусках з більшою кількістю сухожильного м'яса, наприклад, коротко ребра.
Білки яєць
Білки яєць є джерелом проліну, одного з амінокислот, необхідних для синтезу колагену.
І хоча жовтки не містять конкретно колагену, вони багаті на поживні речовини, необхідні для синтезу колагену в організмі.
Яйця можна споживати різними способами, такими як яєчні круасани, варені яйця і яєчні страви. Вони є джерелом білків високої якості, які допомагають включити додаткові поживні речовини в раціон.
Цитрусові фрукти
Хоча цитрусові фрукти не містять колагену, фрукти, такі як апельсини і грейпфрути, багаті вітаміном С, який допомагає вашому організму виробляти колаген. Вітамін С відіграє важливу роль у синтезі про-колагену, перед курсору колагену в організмі.
Ягоди
Схожі на цитрусові фрукти, ягоди є природним джерелом вітаміну C. Вітамін С дозволяє організму формувати колаген і використовувати його ефективно. Так що, хоча ягоди і не містять колагену як такого, вони можуть допомогти організму виробляти його природно.
Часник
Часник не містить колагену сам по собі, але він сприяє виробництву колагену в вашому організмі. Часник багатий сіркою, яка може відігравати роль у виробництві колагену та запобіганні розкладу колагену в організмі.
Часник також містить таврин та ліпідну кислоту, сполуки, які допомагають відновлювати пошкоджені волокна колагену. Отже, включення часнику в вашу дієту може бути ефективним способом підтримки та підвищення природного виробництва колагену в організмі.
Читайте також: “Які наслідки впливу кофеїну”
Молочні продукти
Молочні продукти, такі як молоко, сир і йогурт, також можуть непрямо підтримувати виробництво колагену в організмі. Хоча вони не містять колагену самі по собі, вони багаті двома основними амінокислотами, проліном і гліцином, які є ключовими компонентами молекул колагену.
