Все, что нужно знать о калии

     Калий - это необходимый минерал, который поддерживает ряд функций в организме. Однако это питательное вещество, которого люди не потребляют достаточно. Даже если говорить конкретно, в мире обычно потребляют меньше рекомендованного количества калия, поэтому в Диетических рекомендациях на 2015-2024 годы указано его как питательное вещество, вызывающее заботу.

     Продолжайте читать, чтобы узнать, почему калий важен, сколько его нужно и какие есть хорошие источники.

Читайте также: “Думали ли вы о том, что можете выпить слишком много воды”

Зачем вам нужен калий?

     Калий - это минерал, который играет важную роль в различных функциях организма, от здоровья сердца до работы почек. Он является ключевым питательным элементом в Диетических подходах к остановке гипертонии (DASH), терапевтической диете для контроля артериального давления, частично из-за его взаимосвязи с натрием. Калий сотрудничает с натрием для поддержания объема жидкости внутри клеток вашего тела.

     Калий особенно важен для:

• Работы почек
• Работы сердца
• Сокращения мышц
• Передачи нервов
• Внутриклеточного объема жидкости

     Если вы не потребляете достаточно калия, могут возникнуть несколько последствий, включая:

• Повышение артериального давления
• Снижение количества кальция в костях
• Увеличенный риск образования почечных камней

     Возможны аритмии и остановка сердца в результате синдрома рефидинга - состояния, вызванного недостаточным питанием. Синдром рефидинга возникает, когда продукты питания, в частности углеводы, вводятся слишком быстро после периода недоедания, что вызывает быстрые изменения содержания жидкости и электролитов. Калий - один из этих электролитов, которые могут быстро переходить из крови в клетки, вызывая тяжелую гипокалиемию (снижение уровня калия в крови) и потенциально смертельные последствия.

Сколько калия вам нужно?

     Адекватные потребляемые количества (АПК) калия варьируются в зависимости от возраста, пола и того, беременны ли вы или кормите грудью.

     Для мужчин вот АПК калия в зависимости от возрастной группы:

• Рождение–6 месяцев: 400 мг
• 7–12 месяцев: 860 мг
• 1–3 года: 2,000 мг
• 4–8 лет: 2,300 мг
• 9–13 лет: 2,500 мг
• 14–18 лет: 3,000 мг
• 19–50 лет: 3,400 мг
• 51+ год: 3,400 мг

     Для женщин вот АПК калия в зависимости от возрастной группы:

• Рождение–6 месяцев: 400 мг
• 7–12 месяцев: 860 мг
• 1–3 года: 2,000 мг
• 4–8 лет: 2,300 мг
• 9–13 лет: 2,300 мг
• 14–18 лет: 2,300 мг
• 19–50 лет: 2,600 мг
• 51+ год: 2,600 мг

      Беременные и кормящие женщины имеют немного отличающиеся АПК. Для женщин с непереносимостью лактозы в возрасте 14–18 лет АПК составляет 2,500 мг, а в возрасте 19–50 лет - 2,800 мг.

     Для беременных женщин в возрасте 14–18 лет АПК составляет 2,600 мг, а в возрасте 19–50 лет - 2,900 мг.

Какие продукты богаты калием?

     Калий встречается в широком спектре продуктов, включая фрукты, овощи, бобы, молочные продукты и мясо. Вот некоторые из лучших источников калия:

• Курага: 16% от суточной нормы (СН) в ½ чашки
• Тыквенное пюре: 14% СН в 1 чашке
• Курага: 14% СН в ½ чашки
• Запеченный картофель: 13% СН в 1 среднем, только мякоть
• Красная фасоль: 13% СН в 1 чашке
• Апельсиновый сок: 11% СН в 1 чашке

     В США и Великобритании к крупнейшим источникам калия в рационе людей относятся картофель и соленые закуски, напитки, содержащие калий (фруктовый сок, пиво, кофе и чай), мясные продукты, каши и молоко.

     Также можно увеличить потребление калия с помощью диетических добавок. Однако в целом рекомендуется увеличить потребление калия за счет фруктов и овощей, особенно поскольку эти продукты имеют множество других полезных свойств.

Читайте также: “Восприятие собственного тела и диеты”

Симптомы и лечение низкого калия

     Среднее суточное количество калия для взрослых в возрасте 20+ лет составляет 3,016 мг для мужчин и 2,320 мг для женщин (почти на 300-400 мг меньше, чем АПК для взрослых в возрасте 19-50 лет).

     Однако низкий уровень калия обычно возникает не из-за недостаточного потребления само по себе; это часто является следствием диареи, рвоты, синдрома рефидинга, диуретиков, интенсивного потоотделения или злоупотребления слабительными средствами.

     Гипокалиемия (низкий калий) определяется с помощью анализа крови и характеризуется уровнями калия в сыворотке ниже 3,6 ммоль на литр (ммоль/л). Симптомы низкого калия ощущаются при уровнях ниже 3 ммоль/л и включают запор, утомляемость и слабость мышц в легких случаях, а также полиурию (увеличенное образование мочи), непереносимость глюкозы, мышечный паралич, затрудненное дыхание и аритмии сердца в тяжелых случаях, когда уровни сыворотки ниже 2,5 ммоль/л.

     Рекомендованное лечение гипокалиемии может включать комбинацию таблеток и вливаний калия для легких и умеренных случаев, а также внутривенное введение для тяжелых случаев.

Симптомы и лечение высокого калия

     Трудно поверить, но не существует допустимого верхнего уровня (ДУУ) для потребления калия. Если у вас здоровые почки, избыточный калий обычно эффективно выводится с мочой, и ваш организм поддерживает нормальный уровень калия в сыворотке в пределах 3,5–5,0 ммоль/л.

     Для тех, кто имеет хроническое заболевание почек или принимает ингибиторы АПФ или блокаторы рецепторов ангиотензина, избыточный калий может быть вредным, поскольку неблагоприятная работа почек препятствует его выделению с мочой. Даже в этих случаях калий, как правило, должен ограничиваться до уровней ниже АПК.

     Часто лица с гиперкалиемией (высокий калий) не имеют никаких симптомов. Если они все-таки есть, то это обычно слабость мышц, онемение, покалывание или тошнота.

     Лечение гиперкалиемии может включать внутривенное введение кальция, инсулина или диуретиков. Также могут использоваться средства, связывающие калий - порошки, которые принимаются с пищей и помогают связывать и выводить избыточный калий. Если коренная причина гиперкалиемии - это заболевание почек или другая серьезная проблема с почками, может быть необходим гемодиализ.

Итог

     Калий - это важный минерал, которого большинство людей не получает достаточно. Его находят в различных продуктах, включая сушеные фрукты, овощи, бобы, молоко и мясо. Для повышения потребления калия также можно использовать диетические добавки.

     Хотя не существует определенного максимального уровня потребления калия, избыточное потребление может стать проблемой для тех, кто имеет заболевания почек или принимает определенные лекарства.

     Врач может проверить уровень калия в вашей крови, если это оправдано, чтобы оценить ваши показатели и определить, есть ли проблема со здоровьем, которая требует увеличения или уменьшения соответствующих норм.

Читайте также: “Польза гороха для здоровья”