Авокадо-олия приобрела популярность в последнее время, так как все больше людей узнают о преимуществах включения здоровых источников жира в свой рацион.

     Авокадо масло может быть полезным для здоровья несколькими способами. Это хороший источник жирных кислот, которые поддерживают и защищают здоровье сердца. Авокадо масло также содержит антиоксиданты и противовоспалительные вещества, такие как каротиноиды и витамин Е.

     Авокадо масло является не только питательным, но и безопасным для высокотемпературной обработки и может использоваться различными способами для приготовления вкусных и полезных блюд для сердца.

Читайте также: “Что такое гидроколоидные пластыри”

Богата на полезные жирные кислоты

     Авокадо масло содержит много мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК), которые являются жирными молекулами, которые могут помочь снизить уровень вредного липида низкой плотности (ЛПНП). Авокадо масло состоит из 71% мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК), 13% полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и 16% насыщенных жирных кислот (НЖК).

     Диеты, богатые мононенасыщенными жирами, связаны со значительными пользами для здоровья, включая защиту от заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания. Исследование, которое включало данные более 93 000 людей, показало, что люди, которые потребляли МНЖК из растительных источников, имели значительно меньший риск смерти от сердечной недостаточности и рака.

     То же исследование показало, что замена насыщенных жиров и МНЖК из жиров животного происхождения на аналогичный калорийный состав МНЖК из растительных источников значительно снизила общий риск смерти.

     Другие исследования показывают, что когда МНЖК из продуктов растительного происхождения заменяют насыщенными жирами, транс-жирами или рафинированными углеводами, значительно уменьшается риск сердечных заболеваний.

     Кроме того, одна из основных жиров в составе авокадо масла, олеиновая кислота, может помочь поддерживать здоровую массу тела, регулируя аппетит и энергозатраты и уменьшая жир на животе.

Является источником витамина E

     Витамин Е - это питательное вещество, которое выполняет важные функции в организме. Он действует как мощный антиоксидант, защищая клетки от окислительного повреждения, которое иначе может привести к заболеваниям. Витамин также участвует в иммунной функции, клеточном взаимодействии и других обменных процессах.

     Кроме того, витамин Е поддерживает здоровье сердца, предотвращая свертывание крови и способствуя кровотоку. Он также помогает предотвратить окислительные изменения в ЛПНП. Окислительные изменения в ЛПНП играют важную роль в развитии атеросклероза, или отложения бляшки в артериях, что является основной причиной сердечных заболеваний.

     Хотя витамин Е необходим для здоровья, большинство людей в США не потребляют достаточное количество витамина Е для поддержания общего здоровья. Исследования показывают, что примерно 96% женщин и 90% мужчин в США имеют недостаточный уровень витамина Е, что может негативно влиять на здоровье.

     Исследования показывают, что порция авокадо масла объемом в две столовые ложки содержит примерно семь миллиграммов (мг) витамина E, что составляет 47% от средней суточной потребности (СДП). Однако уровни витамина Е могут варьироваться в зависимости от обработки авокадо масла перед тем, как оно попадет на полки магазинов.

     Рафинированное авокадо масло, которое обычно подвергается термической обработке, будет иметь меньше витамина Е, так как тепло разрушает определенные соединения, которые содержатся в маслах, включая витамины и защитные растительные соединения.

     Чтобы убедиться, что вы покупаете продукт авокадо масла, который содержит больше витамина E, выбирайте нерафинированное, холоднопресованное масло.

Содержит антиоксиданты и противовоспалительные растительные соединения

     Авокадо масло содержит растительные соединения, которые известны своей поддержкой здоровья, включая полифенолы, проантоцианидины и каротиноиды.

     Эти соединения помогают защищать от окислительного повреждения и регулировать воспалительные процессы в организме. Исследования показывают, что диеты, богатые антиоксидантами, такими как каротиноиды и полифенолы, могут помочь защитить от различных заболеваний, включая сердечные заболевания и нейродегенеративные заболевания.

     Хотя человеческие исследования ограничены, результаты из клеточных исследований и исследований на животных свидетельствуют о значительном защитном влиянии авокадо масла на клетки и возможности уменьшения окислительного стресса и воспаления.

     Однако, так же как и в случае с витамином Е, процесс рафинирования может значительно уменьшить содержание антиоксидантов в авокадо масле. Если вы хотите воспользоваться преимуществами защитных веществ, которые содержит авокадо масло, лучше всего покупать нерафинированное, холоднопресованное авокадо масло.

Может поддерживать здоровье сердца

     Жирный профиль авокадо масла делает его разумным выбором для поддержки здоровья сердца. Он богат мононенасыщенными жирами и содержит антиоксиданты, такие как полифенолы и витамин Е, которые доказано уменьшают риск сердечных заболеваний.

     Замена авокадо масла содержания насыщенных жиров, таких как масло, может помочь уменьшить факторы риска сердечных заболеваний, такие как ЛПНП, и снизить воспаление, что способствует защите сердечного здоровья.

     Одно небольшое исследование, в котором участвовали 13 человек с избыточным весом, показало, что когда участники заменили масло авокадо маслом в пище с высоким содержанием жиров и углеводов, уровень ЛПНП, общий холестерин и воспалительные маркеры, такие как белок-реактивный белок, снизились.

     Важно отметить, что исследования, которые исследуют влияние потребления авокадо масла на здоровье сердца, ограничены. Тем не менее, есть более обширные исследования, которые показывают, что потребление целых авокадо и замена источников насыщенных жиров источниками ненасыщенных жиров, такими как авокадо масло, уменьшает факторы риска сердечных заболеваний.

     Также исследования показывают, что соблюдение диеты, богатой ненасыщенными жирами, такими как авокадо, авокадо масло, оливковое масло, орехи, семена и бедные насыщенными жирами, способствует поддержанию общего здоровья сердца и снижению риска сердечных заболеваний.

Читайте также: “Когда вы должны выбросить вашу косметику”

Питание авокадо масла

     Подобно другим рафинированным маслам, авокадо масло бедно большинством питательных веществ. Однако нерафинированное авокадо масло предоставляет хорошее источник витамина Е.

     Одна столовая ложка авокадо масла содержит:

  • Калории: 124
  • Жиры: 14 граммов (г)
  • Насыщенные жиры: 1,62 г
  • Ненасыщенные жиры: 9,88 г
  • Углеводы: 0 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Белок: 0 г
  • Витамин E: 3,5 мг или 23,5% от СДП

     Содержание витамина Е и других защитных соединений, которые содержит авокадо масло, может варьироваться в зависимости от типа. Процесс рафинирования, которому подвергаются масла, может значительно снизить уровень антиоксидантов, таких как витамин Е, каротиноиды и полифенолы.

     Несмотря на то, что рафинированное авокадо масло имеет более высокую температуру кипения, чем нерафинированное авокадо масло, выбор нерафинированного, холоднопресованного авокадо масла может предоставить больше полезных веществ.

Риски авокадо масла

     Авокадо масло безопасно для большинства людей. Однако те, кто аллергичен к авокадо, в целом должны избегать авокадо масла и других продуктов, изготовленных из авокадо.

     Также, как и все жиры, авокадо масло - это калорийная пища, предназначенная для использования в небольших количествах. Употребление чрезмерного количества любой калорийной пищи может привести к набору веса.

     Однако добавление здоровых жиров, таких как авокадо масло, в ваш рацион может поддержать общее здоровье и помочь при похудении или контроле веса.

Советы по потреблению авокадо масла

     Авокадо масло - это универсальный жир, который может быть использован для приготовления и выпечки.

     Температура кипения авокадо масла зависит от типа. Нерафинированное авокадо масло имеет температуру кипения примерно 482°F, в то время как рафинированное авокадо масло имеет температуру кипения примерно 520°F.

     Благодаря высокой температуре кипения, авокадо масло может использоваться для приготовления блюд при высоких температурах, таких как жарка. Нерафинированное авокадо масло также может использоваться как завершающее масло и для приготовления соусов и заправок.

     Вот несколько способов использования авокадо масла:

  • Используйте авокадо масло для приготовления домашних салатных заправок и маринадов.
  • Полейте нерафинированным авокадо маслом каши, макаронные блюда и запеченные овощи.
  • Используйте авокадо масло для приготовления мяса, яиц, рыбы и овощей.
  • Замените авокадо масло маслом в рецептах, таких как маффины и хлеб. 

     При хранении при комнатной температуре авокадо масло сохраняется в течение примерно 210 дней.

     При покупке авокадо масла лучше выбирать масла в темных стеклянных или металлических контейнерах. Это связано с тем, что масла чувствительны к теплу и свету. Покупка авокадо масла в темных стеклянных или металлических контейнерах и хранение его в темном прохладном месте помогает защитить масло от воздействия света и тепла.

Итог

     Авокадо масло - это полезный жир, который содержит витамин Е и растительные соединения, такие как полифенолы и каротиноиды. Оно может помочь поддерживать здоровье сердца и улучшить содержание витамина Е и полезных жирных кислот.

     Авокадо масло имеет высокую температуру кипения и является отличным выбором для жарки, фритюра и выпечки. Оно также может использоваться как финишное масло и для приготовления соусов и маринадов.

     Потребление нерафинированного, холодного авокадо масла может помочь получить максимальное количество полезных веществ.

Читайте также: “Полезные свойства черники”