По словам некоторых блогеров, заменяя свою утреннюю чашку кофе на чашу вареного бульона с высоким содержанием белка, вы не только удовлетворяете желание выпить горячий напиток, но и получаете энергию без неприятных последствий от кофеина. Некоторые даже утверждают, что костный бульон делает их кожу чистой, улучшает пищеварение и многое другое. Попробовать это самому приносит очень мало риска.
Потребление костного бульона в целом считается безопасным для большинства людей и может быть полезным дополнением к вашей диете, если употреблять с осторожностью. Вот почему вам может быть полезно добавить костный бульон в свою утреннюю рутину и стоит ли полностью заменить им кофе.
Читайте также: “Как употребление белка помогает наращивать мышцы”
Больше доказательств нужно для исследования выгоды костного бульона
Костный бульон давно привлекает внимание (особенно в кругах альтернативного здоровья) из-за всевозможных потенциальных выгод, таких как облегчение боли в суставах, поддержка здоровья кишечника и даже уменьшение или предотвращение морщин.
Тем не менее, научные доказательства, подтверждающие эти утверждения, не являются убедительными.
Большинство исследований влияния костного бульона проводились на животных, а не на людях, поэтому для клинической уверенности нужно больше исследований.
Например, исследование 2021 года на мышах указывает на то, что костный бульон может обратимо восстановить повреждения при язвенном колите. Ранее проведенные исследования о противовоспалительном действии костного бульона (например, с 2015 года о дыхательном воздействии) также использовали мышей, а не людей.
Фактически очень мало исследований костного бульона продемонстрировали какие-либо связи со здоровьем человека. Те, которые это делают, могут указать лишь на часть картины. Большинство исследований фокусируются на конкретные типы коллагена против костного бульона в целом, и многие бульоны на рынке не указывают, какой коллаген они содержат. Тем не менее, это не означает, что в костном бульоне нет пользы.
Костный бульон - это хороший источник белка, необходимого макроэлемента". Хотя он не является полноценным белком, то есть в нем отсутствуют некоторые аминокислоты, он все еще может способствовать обеспечению суточной нормы белка".
Например, одна чаша органического бульона из бицепса содержит 9 граммов белка - это 18% суточной нормы из 50 граммов для человека, который потребляет 2000 калорий ежедневно. Получение достаточного количества белка в диете связано с ростом мышц, лучшим управлением весом и заживлением ран, среди других выгод.
Читайте также: “Делает ли бальзам для губ ваши губы еще более сухими и трескающимися? Вот что говорят дерматологи”
Сравнение костного бульона с кофе
Хотя оба могут подаваться из горячей посуды, костный бульон и кофе не имеют много общего.
