Корисні властивості водяників

     Водяники - це трохи гострий листовий овоч, який може підіймати смак сендвіча, салату або навіть рецепту смузі. Його зазвичай вирощують у воді або навколо неї, і його вживання пов'язано з безліччю корисних властивостей для здоров'я, включаючи зниження ризику раку та підтримку здоров'я кісток.

     Водяники споживали люди впродовж століть, з документами, які свідчать про те, що Льюїс і Кларк зазначили його присутність у 1803 році, і капітан Джеймс Кук (британський дослідник, який тричі обігнав світ) включав водяники в раціон своїх моряків, що можливо допомагало їм уникнути цинги, хвороби, яку викликає серйозний дефіцит вітаміну C. 

     Водяники - це природний низькокалорійний і нежирний продукт, який наповнений не лише багатьма мікроелементами, але й рослинними сполуками, які пов'язані з важливими результатами для здоров'я. Якщо ви хочете знати, як вживання водяників може підтримувати ваше здоров'я, продовжуйте читати п'ять потенційних ефектів, які ви можете відчути після регулярного вживання цього продукту.

Читайте також: “Корисні властивості курки”

Може знизити ризик раку 

     Водяники можуть бути відомі не тільки своїм низьким вмістом калорій і потужним смаком. Менше відомо, що цей невеликий овоч містить важливу речовину, пов'язану з зниженням ризику раку. Ця речовина, яку називають фенетил ізотіоціанатом (ФЕІТС), була показана у здатності стримувати процес розвитку раку та блокувати початкову фазу розвитку раку. 

     Водяники - однією з найкращих джерел ФЕІТС, поряд з броколі та ріпою. 

     Водяники також містять значну кількість вітаміну C, мікроелемента, пов'язаного з захистом від раку. 

Підтримка здоров'я очей 

     Наша дієта може впливати на зорове здоров'я. Зокрема, два каротиноїди в дієти, лутеїн і зеаксантин, пов'язуються із захистом очей від розвитку дегенерації макулярної частини або стану, що призводить до втрати зору в центрі ока. 

     Водяники є природним джерелом як лутеїну, так і зеаксантину, роблячи їх ідеальним вибором для дієти, спрямованої на підтримку зорового здоров'я.

Підтримка імунітету 

     Водяники - це природне джерело одного з найвідоміших мікроелементів, які підтримують імунітет: вітаміну C. Відомо, що дефіцит вітаміну C пов'язаний із порушенням імунітету та вищою ймовірністю захворювання. 

     Водяники також містять вітамін A, інший мікроелемент, який відіграє важливу роль в нашому імунітеті. Дані показують, що дефіцит вітаміну A може погіршити природний імунітет людини. 

     Загалом, більшість овочів містять мікроелементи, які підтримують імунітет. І є докази, що вживання більшої кількості овочів сприяє поліпшенню імунітету. 

Підтримка серцевого здоров'я

     Вживання сирої овочів пов'язане із зменшенням ризику серцево-судинних захворювань. Водяники, як правило, споживаються сирими, що робить їх чудовим вибором, якщо ви намагаєтеся підвищити їх вживання.

     Водяники особливо корисні для серця, оскільки вони містять мало натрію та насиченого жиру, два чинники, що роблять їжу дуже привабливою при акценті на серцевому здоров'ї. Вони також містять сполуку, яку називають кверцетином. 

     Кверцетин може підтримувати серцеве здоров'я завдяки своїм антиоксидантним та протизапальним властивостям. Він також має кардіоваскулярні переваги, такі як зниження кров'яного тиску, зменшення рівнів холестерину та покращання ендотеліальної функції (рідинність крові), що робить його перспективною їжею для запобігання та лікування серцевих захворювань. 

     Нарешті, водяники містять магній, кальцій і калій - три мікроелементи, які наголошуються в Дієти DASH (також відомі як Дієта для зниження артеріального тиску). Дотримання дієти DASH допомогло людям зменшити фактори ризику серцевих захворювань. 

Читайте також: “Все, що потрібно знати про адаптогени”

Підтримка здоров'я кісток 

     Багато факторів, включаючи наші генетичні особливості, звички до фізичної активності та звички до куріння, можуть впливати на наше здоров'я кісток. І щодо дієти, деякі мікроелементи можуть допомогти підтримувати здоров'я кісток.

     Основні мікроелементи для здоров'я кісток включають в себе кальцій, магній, вітамін C і вітамін К. Водяники містять всі ці мікроелементи, що підкреслює, як вживання цього листяного овоча може допомогти вам забезпечити необхідну кількість мікроелементів для здоров'я кісток.

     Деякі дані показують, що водяники можуть сприяти формуванню кісток, допомагаючи зберігати їх здоровими та міцними. 

Харчові факти про водяників 

     Ось харчові факти однієї чашки нарізаних водяників, згідно з USDA:10

• Калорії: 4 
• Білок: 0,8 г 
• Жир: 0 г 
• Вуглеводи: 0 г 
• Вітамін C: 15 міліграмів (мг) 
• Вітамін К: 85 мікрограмів (мкг) 
• Кальцій: 40 мг 
• Калій: 112 мг 
• Фолат: 3 мкг 

     Водяники також містять рослинні сполуки, такі як лутеїн, бета-каротин, кверцетин і зеаксантин.

Ризики вживання водяників 

     Водяники, як правило, є безпечним продуктом для споживання для більшості людей. Але є певні категорії осіб, які повинні обережно вживати водяники.

     Ось деякі ризики, на які варто звертати увагу при вживанні водяників:

• Засіб для розрідження крові: Якщо ви приймаєте ліки для розрідження крові, вживання продуктів з великою кількістю вітаміну К, таких як водяники, може зменшити ефективність лікування.  
• Алергії: Якщо у вас є відома алергія на водяники, ви повинні уникати їх у своєму раціоні. 
• Кам'яні скали: Водяники містять природні речовини, які називають оксалатами, які видаляються з організму через нирки. Інколи оксалати можуть утворювати кристали в сечі, як от ниркові камені. Якщо ви схильні до ниркових каменів, водяники можуть не бути найкращим вибором для вашого харчового раціону. 

Поради зі споживання водяників

     Справжніх способів насолодитися водяниками не існує, оскільки це легкий інгредієнт, який можна додати до супів, сендвічів, салатів та багатьох інших страв.  Перш ніж їсти водяники, обов'язково добре їх помийте.

     Деякі способи насолоджуватися водяниками включають:

• Приготування затишного супу з водяників 
• Додавання водяників до салатів 
• Використання водяників у сендвічах і рулетах для задоволення смаку
• Включення водяників у рецепти зі смузі (вони гарно поєднуються з манго) 
• Смаження водяників разом із іншими овочами та вибором білка 
• Заміна водяників на базилік у своєму рецепті песто.

Підсумок

     Водяники - це овоч, який пов'язаний з деякими вражаючими корисними властивостями для здоров'я. Від зниження ризику раку до підтримки імунного здоров'я, включення водяників в загальний збалансований та здоровий харчовий раціон може допомогти підтримувати ваше здоров'я різними способами.

Читайте також: “Що таке метаболізм?”