Чи варто замінити свою ранкову каву на кістковий бульйон?

     За словами деяких блогерів, замінюючи свою ранкову чашку кави на чашу вареного бульйону з високим вмістом білка, ви не тільки задовольняєте бажання випити гарячого напою, а й отримуєте енергію без неприємних наслідків від кофеїну. Деякі навіть стверджують, що кістковий бульйон робить їхню шкіру чистою, поліпшує травлення і багато іншого. Спробувати це самому приносить дуже мало ризику.

      Споживання кістяного бульйону загалом вважається безпечним для більшості людей і може бути корисним доповненням до вашої дієти, якщо вживати з обережністю. Ось чому вам може бути корисно додати кістковий бульйон до своєї ранкової рутини і чи варто ним повністю замінити каву.

Читайте також: “Як вживання білку допомагає нарощувати м'язи”

Більше доказів потрібно для дослідження вигоди кістяного бульйону

     Кістковий бульйон давно привертає увагу (особливо в колах альтернативного здоров'я) через всілякі потенційні вигоди, такі як полегшення болю в суглобах, підтримка здоров'я кишківника і навіть зменшення або запобігання зморшок.

Проте наукові докази, які підтверджують ці твердження, не є переконливими.

     Більшість досліджень впливу кістяного бульйону проводилися на тваринах, а не на людях, тому для клінічної впевненості потрібно більше досліджень.

     Наприклад, дослідження 2021 року на мишах вказує на те, що кістковий бульйон може зворотно відновити пошкодження при виразковому коліті. Раніше проведені дослідження про протизапальну дію кістяного бульйону (наприклад, з 2015 року про дихальний вплив) також використовували мишей, а не людей.

      Фактично дуже мало досліджень кісткового бульйону продемонстрували будь-які зв'язки зі здоров'ям людини. Ті, які це роблять, можуть вказати лише на частину картини. Більшість досліджень фокусуються на конкретні типи колагену проти кістяного бульйону в цілому, і багато бульйонів на ринку не вказують, який колаген вони містять. Проте це не означає, що в костяному бульйоні немає користі.

     Кістковий бульйон - це хороше джерело білка, необхідного макроелемента". Хоча він не є повноцінним білком, тобто в ньому відсутні деякі амінокислоти, він все ще може сприяти забезпеченню щоденної норми білка".

     Наприклад, одна чаша органічного бульйону з біцепса вміщує 9 грамів білка - це 18% щоденної норми з 50 грамів для людини, яка споживає 2000 калорій щоденно. Отримання достатньої кількості білка в дієті пов'язано з ростом м'язів, кращим управлінням вагою та загоєнням поранень, серед інших вигод.

Читайте також: “Чи робить бальзам для губ ваші губи ще більш сухими та тріскучими? Ось що кажуть дерматологи”

Порівняння кісткового бульйону з кавою

     Хоча обидва можуть подаватися з гарячої посудини, кістковий бульйон і кава не мають багато спільного.

     Вони безумовно не мають схожого смаку, з кислуватим гірким профілем смаку кави та смачним профілем смаку кісткового бульйону. Таким чином, заміна кави кістковим бульйоном призведе до значних змін.

     В плані калорійності вони також досить відмінні. Одна чаша кави містить приблизно 2 калорії; така ж кількість кістяного бульйону містить приблизно 40 калорій. Залежно від того, скільки ви п'єте, кістковий бульйон може додати калорій до вашої ранкової рутини.

     З іншого боку, якщо ви регулярно додаєте вершки, цукор або сиропи до своєї ранкової кави, кістковий бульйон може фактично зменшити кількість калорій, цукрів та жирів.

     Пити кістяний бульйон може бути кращим вибором, ніж кава, особливо якщо особи мають звичку додавати багато цукру до своєї кави, оскільки споживання цукрових напоїв вранці може викликати енергетичні викиди після вживання.

     Хоча технічно не встановлено обмеження безпечного вживання кісткового бульйону, проте потрібно бути обережним при його вживанні. У кожній чашці кісткового бульйону може бути практично 350 мг або 15% рекомендованої добової норми натрію. Кава, з іншого боку, має дуже мало натрію - 4,7 мг на чашку. Це може бути особливою проблемою для людей із підвищеним ризиком гіпертонії, серцевих захворювань або захворювань нирок.

     Основна харчова різниця між кістяним бульйоном та кавою, яка враховується в соціальних мережах - це білок. Знову ж таки, звичайна чаша кісткового бульйону надає 9 грамів цього макроелементу, тоді як кава надає нуль грамів.

     Прихильники кісткового бульйону правильно стверджують, що смачний напій надає приплив енергії без "викиду" пізніше. Хоча в кістяному бульйоні немає кофеїну (таким чином, ви, можливо, не відчуєте негайного підйому бадьорості), він може забезпечити стабільний потік енергії протягом всього ранку.

     Білок в кістковому бульйоні може мати більше переваг, яких ви не отримаєте від кави. Високий вміст білка в кістяному бульйоні може допомогти вам відчувати себе ситим і задоволеним довше, що має перевагу у зменшенні прагнень до солодких продуктів, що пов'язані з ранковим перекусом з низьким вмістом білка.

Обмін кави на кістковий бульйон

      Вирішення, чи робити перехід від традиційного заварювання кави до чаші кісткового бульйону, залишається за вами. Але якщо кава приносить вам радість, то може бути не варто виключати її з рутини.

     Кістковий бульйон служить відмінною альтернативою для тих, хто прагне зменшити вживання кофеїну. Але для великих поціновувачів кави немає потреби обирати- насолоджуйтеся своєю кавою в рамках збалансованої дієти. Немає шкоди в тому, щоб пити обидва напої, будь то змінюючи їх щодня або споживаючи їх разом. Пити комбінацію цих двох напоїв вранці може допомогти зменшити нервовість, пов'язану із вживанням лише кави.Вигоди, отримані від кісткового бульйону та кави, взаємодоповнюють одна одну.

Читайте також: “Дієта без глютену”