Корисні властивості гарбуза

     Від кави з гарбузовими прянощами до гарбузового хліба- продукти з гарбузом популярні в осінні місяці з їх затишними вечорами. Але справжній гарбуз - це більше, ніж підсилювач смаку для сезонних смаколиків, у нього є вражаючі корисні властивості для здоров'я.

     Гарбуз - це вид зимової родині Cucurbitaceae. Він походить з Північної і Центральної Америки, має гладку, слабко жилкувату шкіру і глибокий жовтий або помаранчевий колір. Гарбузи відомі своєю універсальністю в кулінарії - від супів і салатів до консервації і пирогів. Вони багаті на вітаміни, мінерали і антиоксиданти, що робить їх корисним доповненням до будь-якої дієти.

     Ця смачна ягода є спорідненою з родиною динь. І, подібно до багатьох динь (наприклад, кавуна), кожна частина гарбуза може бути спожита, включаючи насіння і шкіру, що робить її фантастичним вибором для тих, хто зосереджений на мінімізації відходів їжі. Гарбуз також може бути використаний у вигляді консервованої пюре, що допомагає шанувальникам гарбуза позбутися підготовчої роботи, коли їм потрібен підйом гарбуза у смузі, мафіні та інших стравах.

     Якщо ви прихильник гарбузів і коли-небудь цікавилися, як впливає споживання цієї смачної їжі на ваше здоров'я і благополуччя, продовжуйте читати, щоб дізнатися про шість головних корисних властивостей гарбуза.

Читайте також: “Корисні властивості грецького йогурту”

Може підтримувати здоров'я кишківника 

     Волокно є ключовим поживним речовинам, які підтримують здоров'я кишківника, регулюючи мікрофлору кишківника і сприяючи регулярним кишковим рухам. Одна чашка консервованого гарбузового пюре містить вражаючі 7 г волокна, що становить близько 30% денної раціонної цінності. 

     Деякі дані показують, що шкірка гарбуза містить алкогольні нерозчинні полісахариди, які зазвичай зменшують вміст жовчних кислот і сприяють росту мікрофлори кишківника. 

Може зменшити ризик розвитку деяких видів раку 

     Оскільки розвиток деяких видів раку пов'язаний із збільшеним окислювальним стресом, рекомендується раціон багатий антиоксидантами для зменшення ризику раку.

Гарбуз вивчався на предмет його протиракових властивостей, включаючи через його багатий вміст антиоксидантів.  Зауважено, що ризик деяких видів раку, таких як рак молочної залози, прямої кишки та легень, менший у тих, хто споживає більше насіння гарбуза. 

     Інші дані показують, що гарбуз може стримувати розвиток раку передміхурової залози, хоча потрібні якісні дослідження на людях для підтвердження цієї залежності. 

Може підтримувати імунне здоров'я 

     Гарбуз є природним джерелом багатьох поживних речовин, які підтримують імунну систему, включаючи вітамін С, цинк і селен. Оскільки належне зволоження може впливати на імунне здоров'я, факт того, що гарбуз складає приблизно 90% води, підкреслює ще одну причину, чому ця їжа може бути важливою частиною раціону, яка підтримує імунну систему.

     Нарешті, оскільки 70% нашої імунної системи знаходиться в кишечнику, підтримка здоров'я кишківника за допомогою споживання клітковини, такої як гарбуз, також може впливати на імунне здоров'я.

Може підтримувати контроль ваги

     Дані постійно показують, що збільшене споживання фруктів і не-крохмалистих овочів пов'язане з втратою ваги.

     Включення гарбуза до вашого раціону - це легкий спосіб включити більше продуктів до вашого раціону. Одна чашка сиру гарбуза містить дуже мало калорій - приблизно 30 калорій на чашку. Звісно, клітковина, яка міститься в гарбузі, також може допомогти в контролі ваги, оскільки відомо, що вона підтримує почуття ситості.

Може підтримувати здоров'я очей 

     Гарбуз багатий вітаміном A, який підтримує здоров'я очей, і каротиноїдами лутеїном і зеаксантином.

     Лутеїн і зеаксантин - єдині дієтарні каротиноїди, які накопичуються в сіткі, зокрема в макулі, і називаються макулярними пігментами. Вживання цих каротиноїдів доведено зменшувати ризик розвитку макулярного дегенерації.

Читайте також: “13 продуктів для сяючої шкіри”

Може підтримувати здоровий артеріальний тиск 

     Гарбуз - природне джерело багатьох поживних речовин, які підтримують здоров'я серця, включаючи калій, кальцій і магній. Ці три поживні речовини акцентуються в Дієтичному Підході до Зниження Гіпертонії (Дієти DASH), яка допомагає людям контролювати артеріальний тиск шляхом свого дієтичного вибору.

     Гарбуз також є смачною їжею, яка містить низьку кількість натрію, інший аспект цієї їжі, який може користуватися здоровим артеріальним тиском.

Харчові характеристики гарбуза 

     Ось харчові характеристики однієї чашки сирого нарізаного гарбуза, згідно з Департаментом земельних справ та розвитку сільського господарства США.

• Калорії: 30 
• Білки: 1,16 г 
• Жири: 0 г 
• Вуглеводи: 7,5 г 
• Волокно: 0,58 г 
• Кальцій: 24 мг 
• Залізо: 1 мг 
• Магній: 13 мг 
• Вітамін C: 10 мг 

Ризики вживання гарбуза 

     Хоча гарбуз загалом є безпечним і корисним для споживання, існує кілька потенційних ризиків і побічних ефектів, які варто врахувати.

     Може викликати проблеми зі шлунково-кишковим трактом: Гарбузи можуть містити велику кількість волокна, яке, при надмірному споживанні, може призвести до відчуття здуття, газів і болей у животі. 

     Може спричинити алергічну реакцію: Хоча це не так часто, деякі люди можуть мати алергію на гарбуз. Якщо ви входите в цю категорію, розумно уникати цього овоча.      

     Може спричинити харчову недостачу: Сирий гарбуз, який не був належним чином промитий, може містити бактерії, віруси та інші патогени, тому важливо переконатися, що він був добре промитий і належним чином приготовлений перед споживанням. 

Поради щодо вживання гарбуза 

     Ось кілька порад щодо вживання гарбуза:

     Пюре з гарбуза: Ви можете використовувати його в різноманітних солодких і солоних стравах, від пирогів і млинців до супів і рагу. 

     Тушений гарбуз: Нарізати гарбуз на кружечки, полити оливковою олією, посипати трохи солі і підсмажити в духовці. 

     Насіння гарбуза: Не викидайте їх; насіння гарбуза містять багато поживних речовин. Ви можете підсмажити їх для здорової хрусткої закуски. 

     Смузі з гарбузом: Змішайте пюре з гарбуза з вашими улюбленими фруктами, трохи йогурту і додайте трохи кориці для здорового смузі. 

     Суп з гарбуза: Миска гарячого, кремового супу з гарбуза може бути затишною зимовою стравою. Просто змішайте готовий гарбуз з бульйоном та вибраними спеціями. 

Підсумок

     Гарбуз, високо поживний і універсальний продукт, має багато корисних властивостей для здоров'я. Він багатий вітаміном А, який підтримує здоров'я очей, і вітаміном C, який підтримує імунну систему. Його високий вміст волокна сприяє здоровому травленню, а велика кількість антиоксидантів може зменшити ризик розвитку хронічних захворювань.

     Гарбузи - це набагато більше, ніж прикраса для вашого осіннього передпокою. Включення гарбуза в ваші страви може бути несподіваним додатком, але ваше тіло скористається поживними речовинами, які він надає, і ваші смакові рецептори насолоджуватимуться атмосферним смаком, який він додає також.

Читайте також: “Корисні властивості мінеральної води”